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我們家愛吃烤鴨到可以為了吃烤鴨北至宜蘭南至新竹芎林

現在可以不用這麼麻煩了

因為桃園開了一間超好吃的櫻桃鴨海鮮料理餐廳

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櫻桃庄~櫻桃鴨海鮮創意料理餐廳

這間餐廳的廚師是由五星級飯店的主廚們所組成的團隊

料理功夫真是了得

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一進門就可以看到的大型酒櫃

櫻桃庄的營業時間有到晚上12點

許多客人都喜歡在晚餐的時間喝點小酒所以準備了各式酒類飲料來滿足客人們

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這天我們選擇平日的晚餐時段到訪

被安排到二樓的大包廂座位區(三張圓桌)

每張桌子都有用線簾隔開基本上還是有所隱密性

二樓另一邊有一間獨立包廂

一開始我還詢問了一下你們的用餐區只有四桌嗎?

後來老闆才跟我說一樓店門右邊進去還有個大型用餐區

這天有高爾夫球的球隊包場辦活動不適合前往拍照

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基本上離家近的餐廳我們都會選擇平日晚餐時段來品嘗

因為吃起飯來比較沒有壓力可以慢慢來

除了滿足我愛拍照的習慣外還可滿足小吃貨的愛亂跑跳

 

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翻開菜單首先映入眼簾的就是各式櫻桃鴨料理

沒錯我就是衝著這7+1道料理來的

不過一隻鴨無法同時滿足我全部嚐一遍的願望

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除了單吃鴨的一鴨四吃外還有四~八人的套餐組合

這天我們總共四大一小所以乾脆先點個四人套餐來試看看

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除了套餐與烤鴨外還有提供各種不同的肉類及海鮮料理

實際供應狀況得看店家取得的食材來決定

所以人多也不怕多點幾道料理

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這邊提供的茶水是熱麥茶

坐定位喝口溫暖的麥茶緩緩挺舒服的

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和風在地野生蔬

五行皆有的各式新鮮蔬果搭配爽口的和風醬

吃起來十分開胃

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等待大約20分鐘烤鴨就被師父緩緩地推進包廂來

這支來自宜蘭的櫻桃鴨看起來挺大隻的

比許多烤鴨專門店的都要大上一些

這邊的師傅可都是挑選3公斤以上的櫻桃鴨來料理的喔

油亮帶點焦糖色的鴨皮讓我已經開始想像那酥脆外皮的口感

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片鴨秀馬上開演

師傅第一刀下刀時就聽到酥脆的卡滋聲音

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接下來師傅都用固定大小及厚度的手法片下帶皮的烤鴨胸部

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直接下刀後把刀打橫切一氣呵成

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剛剛片下的帶皮鴨胸肉馬上跟這盤已經處理過的紫米壽司飯結合

每個準備好的壽司飯上面都已經擺上烤過的起士片

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美美的馬上就完成一盤櫻桃米上飛

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這道櫻桃米上飛我並不是第一次吃

不過因為這邊的壽司飯添加了紫米所以口感上面層次更足

而且在口中咀嚼的時間更長鮮甜的鴨肉汁和鴨皮上的油脂充滿口腔

再搭上鹹香的起士味讓人一吃就停不下來

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在大家還在爭食櫻桃米上飛的時候

師傅又開始快刀的在片鴨肉

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這次連背部的皮也不放過

全部都片下來

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片到差不多的時候這隻烤鴨就要送回廚房做其他料理

從照片中還可以看得出來這隻鴨的肉還很厚的喔

果然是三公斤以上的鴨鴨

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剛剛師傅快刀片下來的鴨肉變身這盤功夫片皮鴨

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搭配功夫片皮鴨的餅皮可是每天廚房師傅手工製作的

這餅皮軟Q的口感可是連三歲的小朋友都吃上兩片

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搭配功夫片鴨的佐料也不簡單

由上往下由左至右分別是

甜麵醬、黃芥末、大蒜片

梅子醬、醃鳳梨、黑胡椒醬

小黃瓜片、蔥白、高麗菜絲

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我把所有的佐料全部都吃上一輪

除了最常見的甜麵醬以外我最喜歡的是左下角的梅子醬

吃起來酸酸甜甜解膩效果百分百

老爹不愛甜甜的口感店家提供的蒜片跟黑胡椒醬就是他的最愛

櫻桃庄貼心的提供九宮格的佐料讓吃片皮鴨多了一些樂趣

也在各種口味吃來吃去之下一點都不會膩口

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功夫片皮鴨上菜的同時貼心的店家搭配一壺特調醋飲

在用餐的同時喝上一口醋飲真的會讓人不自覺的多吃上幾口鴨肉

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金沙骰子豆腐

鹹香的鹹蛋黃裹在炸的外酥內軟的蛋豆腐上

要不是前面已經吃了兩道櫻桃鴨料理我應該會忍不住請服務員來碗白飯

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古法鴨蔥油鮮蔬

今天的鮮蔬是正當時且含有豐富維生素和鐵質的菠菜

師傅大火清炒把整個菠菜炒的油油亮亮還帶點清脆

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布子時令魚

肉質鮮嫩的鱈魚可以說是小朋友的最愛

遇到愛吃魚的寶貝那可是一吃停不下來

沒有過鹹的調味就算直接吃也很OK

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吃到這邊剛剛送出去料理的鴨架已華麗變身為羅勒三杯鴨

一杯麻油、一杯醬油和一杯酒來炒的傳統三杯鴨

真的是色香味俱全的一道傳統台灣料理

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在這道羅勒三杯鴨中還添加了杏枹菇跟鴨血糕來當配料增加口感與飽足感

很適合在炎熱的夏天拿來搭配冰涼涼的啤酒當下酒菜

可以看到儘管已經經過片鴨的鴨架還是有著厚厚的肉

吃起來真是過癮

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今晚最後一道料理慢火熬煮蔬鴨湯

這可是一道功夫菜

使用熬煮12小時的老母雞湯加上當季蔬菜和酸白菜滾煮

最後再加上烤鴨肉讓鴨肉燉煮入味才完成

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選了塊帶皮的鴨肉來試試

經過熬煮的鴨皮已經從酥脆的口感轉變成軟爛帶Q

酸脆甜的酸白菜在其中適時的解化掉油膩感

整個湯喝起來甘甜帶酸讓吃飽飽的我忍不住又多喝了一碗

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甜點以客家美食仙草凍為這晚餐畫下句點

冰涼降火解熱的仙草凍滑溜溜吞下肚真滿足

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現在剛好是五月感恩季節店家有推出母親節桌菜套餐組合

4/25以前預訂還有送母親節蛋糕一個

這間餐廳除了烤鴨外其他海鮮料理聽說也很好吃

是我一定會回訪的餐廳

除了菜餚美味外、環境跟停車也很符合聚餐的需求

桃園的朋友們有機會一定要來品嚐看看這美味度百分百的料理

店家訊息

櫻桃庄官網:http://cherry-village.business.site/

櫻桃庄粉絲團:https://www.facebook.com/CherryVillage001/

電話:03-3252241

地址:桃園市桃園區溫州街18號

 

 

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