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新年第一天就來吃好料

這樣一年才可以都吃飽飽

這天趁著陽光很是不錯來到台北大學三峽校區吸收點書卷味

中午時間就前往台北大學正門斜對面的初芯初蒔

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門口的雕塑作品會定期做更換

讓大門前的空間達到有效利用美食與藝術相結合

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門邊除了有菜單架以外也擺放了不少花草增添許多綠意

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這間初芯初蒔除了是餐廳外也會定期舉辦各式與料理有關的講座

住在三峽附近的人們有空都可以去參加喔

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店內的擺設也使用很多植栽來營造讓人放鬆的氣氛

讓人會不知不覺放慢用餐的速度且細嚼慢嚥起來

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沒有植栽的牆面上掛著幾幅展示的畫作

都是一些台灣藝術家的創作而且會定期更換喔

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回歸正題吧~~開始進行美食饗宴

進門的小保存櫃中有著各式各樣的小菜

每樣看起來都很好吃且每份都有用保鮮膜包好讓人感到衛生又乾淨

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本日第一道菜餚~~蔥燒鯽魚

我對於這道菜有著莫名的執著只有店家菜單上有這道菜我一定會點

除了這道菜在家中根本不會吃到外我實在很愛這種鹹香且魚骨可以直接吃的口感

今天的這道魚裡面有滿滿的魚卵是非常扎實的口感

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這裡提供的茶水不是一般中國茶而是花草茶

這天茶水是新鮮薄荷所泡的茶

用的薄荷都是店家自己在樓上栽種的有機薄荷

喝起來淡淡的甜與薄荷的涼爽感很是開胃

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必點菜~~千耳凍

滷到膠質全都釋放出來的豬耳朵再把它排列擠壓在一塊最後切盤

軟QQ的口感中又帶有耳骨的脆沾點鎮江醋一塊吃

十分爽口且開胃

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店內招牌~~初芯燜肉佐荷葉夾

這是有點上海菜的作法得燜肉在醬汁調味上有點偏甜

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荷葉夾一份四個

因為我們有五位大人所以又加點了一個

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偏肥的燜肉沾滿醬汁將其包在荷葉夾中一起享用

滿滿的肉香、醬香和麵粉香一同在口中散開

尤其這油亮亮的燜肉真的會讓人吃上一口就停不下來

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上海菜飯

吃過許多地方的上海菜飯不乏有上海當地的

但我一直覺得台灣餐廳所做的菜飯比當地好吃

其中一個最大的原因應該是台灣的米Q彈中會帶點黏

所以在炒的過程中菜料會巴在米飯上所以更加融合

初芯初蒔的菜飯火侯控制得很好只有鍋底有微微的鍋巴

整體吃起來鹹香帶點嚼勁

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愛吃辣的老爸專屬~~剁椒魚頭

從南京回台馬不停蹄吃好料的我想到在南京吃的眾多麻辣料理

再加上老爸一向喜歡吃辣的料理點了這份剁椒魚頭來解饞

不過我必須說這跟我在內地吃到的口味不一樣呀

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需要提前預訂的功夫湯~~茶樹菇栗子火腿老鴨湯

看看這顏色就能瞭解這道茶樹菇栗子火腿老鴨湯燉了很長一段時間

所有的精華全都跑到湯裡了

湯喝起來真的會讓人從內心感到溫暖

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湯裡面有滿滿的茶樹菇和許多栗子

栗子燉到綿鬆軟爛小姪女吃了好幾個呢

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2018年01月01日幫爸媽過結婚紀念日的聚餐就到此告一個段落

其中雖然有服務生漏菜害我沒吃到限量的青菜以外其他都算是完美

整體餐點都屬偏甜的調味模式

如果喜歡吃這種功夫菜和上海菜的朋友們倒是可以前往一試

 

初芯初蒔中式料理餐廳

電話:+886 2 8672 6001

地址:237 新北市大學路196號

FB:https://www.facebook.com/truehearttf/

PS:假日前往建議將車輛停到台北大學校區內吃飽飽還可以在校園內散步呢

 

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  • Leona
  • 東西看起來好吃,門口的雕塑也很吸睛~~