Alices夢想遊樂園

這篇文一直在思考要不要發

一來此類文章與我的格子完全不同調

再者姊我不是茶商只是一位每天與茶為伴的人

是一份對佤寨族人們的承諾造就了這篇文章

目的只有為了讓更多的台灣人可以認識普洱茶

此普洱茶的故鄉在雲南邦馬山

一個人煙稀少且無開發的原始地區

主峰勐庫大雪山大約海拔3000公尺

大家夥每天都與雲海相伴

我們的佤寨沒有對外的公路

所有與外界的物資流通全靠人肩扛運或由驢馱

別看這些驢兒們可是寨中最重要的搬運工

鄉人們和高山上的古茶樹一樣與世隔絕

過著自然自在的日子

古茶樹生長在海拔二三千公尺的山里

接受著高山白雪的冰清玉潔吸收著最乾淨的陽光雨露

嫩嫩的葉子往往長在樹枝尖上

鄉人們會爬上去小心翼翼採摘下來

每一片葉子都是古茶樹的精華

當然也浸滿採茶人的汗水可謂葉葉皆辛苦

這位寨中的長者已經高齡九十好幾

但為了做出好的普洱茶依舊親力親為的不假他人之手

男生們摘茶女生們也不得閒的需要配合製茶

只因古老的傳說老茶樹是不允許女生靠近

清明茶芽最是鮮嫩

春陽十足

經過多道的手工製茶工序

將生茶放進木製的器具裡蒸軟

其停火時間需向木器裡撒水

撒水需要的是老人們長年累積的經驗

讓泉水使蒸好的茶恰如其分地降溫

既保持茶的鮮嫩又保護茶的熟度

之後的茶可壓制餅模或直接將散的熟茶放進埋在地裡的缸中

密密封好蓋上一層泥巴細心呵護三年左右的時間

在三年左右的時間裡猶如呵護自己的小兒女成長一樣

讓熟茶慢慢發酵的過程中偶爾要適當加點水

讓茶在溫暖的懷抱裡成熟

直至最上面的水開始泛起茶色

這才說明所有的茶葉已然發酵到最佳狀態

找日子祭拜出土

出土後選擇合適的陽光晾曬讓熟茶慢慢乾透成形

當一切大功告成便如兒女已長大成人

可以放手讓他們去成家立業

雲南的普洱茶

源自古老的婚禮習俗~四月的潑水節

男孩端著一碗清水加竹葉悄悄潑向心怡的女孩

如果女孩回眸一笑則表示心生歡喜

男方便可以帶上十提熟茶餅提親女方同意後還十七提

接下來雙方要在清明時節準備大量熟茶

為三四年後的婚禮做準備

也有的家長會根據兒女年齡提前開始備茶

婚禮當天從閨房到正堂再到家門全部灑滿熟茶

接新娘子的路上也是一路撒茶取意避邪

酒宴上熟茶為飲、洞房裡茶枕成雙

在雲南寨中的婚禮上古茶樹默默護佑著一對對新人

一路播撒的熟茶也包涵著父母及親友們的祝福

現在除了熟茶外也有很多生茶餅的出現

喝起來味道和韻味與台灣高山茶極似

這就是我大陸好友家鄉的普洱茶

在那裡無所謂茶商

每個人都是普洱的愛好者和收藏者

俗人多泛酒，誰解助茶香？

治詩堂裡是故鄉古茶樹結出的精華

是鄉人們經心採摘發酵的熟茶

我們或許遠古落伍

可是這種茶沉潛內斂著人間至味

不浮不躁、不青不澀、潤物無聲、自然沁心

珍貴的茶芽可遇不可求

味道與身價完全成正比不是我們凡人可隨意碰觸

再次強調姊我不是茶商

我手中的茶都是我千辛萬苦去帶回來的

只分享給好朋友們一同品茗

不要問我要怎麼買茶